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商品の説明

からすみ

■チーズと相性がいい
食感はねっとりとした独特の舌触りで、歯ごたえのあるチーズと似ています。
その味わいはというと、チーズとウニを混ぜたような味だと言う方もいます。
なんともいえないクセのある濃厚な味わいです。
■調理方法
カラスミには薄皮がついています。
薄皮をむいたほうが口当たりがいいので、食べる前に下処理をしましょう。
まず、カラスミを真空パックから取り出し、水かお酒にひたします。数分浸けておいてから、指でそっと剥いていきます。薄皮が剥けたら、キッチンペーパーなどでそっと水気を吸い取ればOKです。
また、食べる分だけ先に切っておけば、
水に浸けなくても切り口のところから指でくるっと剥くことができます。
薄皮を取ったら、お早めにお召し上がりください。
パックから出したカラスミはできるだけ早く食べましょう。
■火は入れすぎず
からすみをお料理に使う場合ですが、火は入れすぎないように注意しましょう。
火を入れすぎるとからすみの脂がとけ出してしまい、パサパサになったり固くなったりし、おいしくなくなってしまうからです。
火を入れるときは炙る程度でOKです。
軽く炙ると香ばしくなります。
網やフライパン、トースターで、表面の色が少し変わるくらい炙りましょう。

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