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東京コーヒーの創設者の一人は、昔コーヒーを飲む事が出来ませんでした。味も香りも好きだったのですが、コーヒーを飲むたびに、気持ちが悪くなっていました。周りにもコーヒー好きが多く、どうしても飲みたいと思っていた時、自分で焙煎した新鮮なコーヒーは市販のものや大量生産され、カフェ等で提供されているものとは、全くの別物だという話を耳にしました。
そこで、チャレンジしてみたところ、そのコーヒーを飲んでも、なんと、一切気持ち悪くなりませんでした！新鮮な焙煎したてのコーヒーを飲み始めてからは、身体への悪影響を一切感じることはありません。今では、毎日何杯も美味しく飲んでいます。「東京コーヒー」は、美味しくてヘルシーな、「新鮮な」コーヒーを一人でも多くの人に味わって頂きたいという思いから、始まりました。
Tokyo Coffee was started by two brothers in a residential district of Tokyo. For months, the half Japanese half American brothers were roasting coffee using whatever they could get their hands on (Woks, hand roasting devices, home air roasters, etc.) Their aim was to understand what made really good, healthy coffee.
The younger of the brothers, used to get headaches and nausea after drinking coffee. Sure enough, after much experimentation, we found that not only was our freshly roasted organic coffee amazing, but it had absolutely no negative side effects!
The vision of Tokyo Coffee is to share our freshly-roasted coffee love with as many people as we can, while at the same time helping to improve the lives of the farmers who plant and harvest the coffee beans, our employees who roast and ship out the coffee, and the people in the community around us.
コーヒーは栽培のプロセスにおいて、最も化学物質により汚染されている食品の一つだそうです。市販のコーヒーの栽培過程において、大量の化学肥料を用います（一般的には、合成石油系肥料）。人体に及ぼす影響に留まらず、土壌の破壊や水源の汚染等という環境に対してのインパクトが大きな懸念点として挙げられます。
更に、多くの大手メーカーは保存料、調味料等の化学製品を利用しています。体への悪影響は間違いありません。
結論として、オーガニックのコーヒー豆は味だけではなく、体や環境への影響の観点からも最もベストな選択肢です。TOKYO COFFEEでは自信と誇りを持って100%JAS認証のオーガニックコーヒー豆をお客様にお届けしています。
Most coffee products that are available for purchase have been cultivated and processed using petroleum-based synthetic fertilizers. Not only do these chemicals pose a threat to the human body, but they have a hugely negative impact on the environment as well.Furthermore, many coffee producers rely on artificial flavoring and preservatives in their post-roast processing.
We strongly believe that organic coffee tastes better, is better for the body, and better for the environment. This is why we our proud to serve our customers organic freshly roasted coffee!
あまり知られていませんが、コーヒーにはビタミンB２、ナイアシン、カルシウム、タンニン等の栄養素が豊富に含まれています。
その他の生鮮食料品と同様、時間の経過と比例して、風味だけではなく、栄養分も減少していきます。よって、新鮮なコーヒーと市販の「古いコーヒー」ではコーヒーの栄養素、味のクオリティーどちらを取っても、質おいて、大きな差が生じます。
この理由から、焙煎した日に発送をする、工房直送の商品をおすすめしております！
The greatest difference between freshly-roasted organic coffee and the alternative is in the flavor. As with any other food item, coffee beans will begin to deteriorate with time after roasting. As time passes, there will inevitably be a noticeable difference in how the coffee tastes. We believe that about 6 weeks is the maximum amount of time that you can enjoy the true flavor of roasted coffee.
焙煎したてのコーヒーはコーヒー豆特有のナチュラルな甘みや酸味、苦味等を味わえます。どんな食品でも同じですが、火を通して調理されたものは必ず劣化します。ましてや、長期間保存されているのであれば、元の旨味が薄れる事は必然的。コーヒーの本当の味、奥深い美味しさを賞味できるのは、焙煎後約6週間までです。
東京コーヒーは焙煎直後に商品を発送するので、美味しさいっぱいの状態でお飲みになれます！
There is a world of difference between our freshly roasted organic coffee and the mass produced coffee that is sold in large chain stores. This is why we recommend our Factory Direct products, which will roast and send to you on the same day.
「焙煎のプロセスでコーヒー豆が放つ香りは地球上で最も芳醇で芳しい香りの一つである。」と言っても過言ではりません。コーヒーは、深みのある、人の心を誘い込むような香りを放ちます。焙煎の工程が終了してからの、豆からも、同じ香りを楽しむ事が出来ますが、味同様、時間が経つにつれ、霞んでいくのが分かります。
味と合わせて、是非一度、市販の長期保存されたものと、新鮮なお豆の香りも比較してみて下さい。
The sweet, savory aroma that is emitted during the coffee roasting process is one of the most unique and delightful aromas one can experience. If your coffee beans are freshly roasted, you can experience this pleasant aroma at home when you open the bag, grind the beans, and brew the coffee. As with the taste, along with the passing of time, you will see a considerable decline in the strength and quality of the coffee aroma.
「 オーガニック 」、「新鮮」、「自家焙煎」東京コーヒーではこの３つのスタイル・信条に徹底的にこだわっています！
オーガニック ：地球にも身体にも優しく責任感のある生活の一部としてのコーヒーの提案です。
新鮮：コーヒー本来の素晴らしい味、香り、含まれる栄養素、それは全て新鮮であるかどうかによって大きく左右されます。
自家焙煎：プライドと愛情を込めて、自分たちの手で美味しく焙煎してお届けします。
Here at Tokyo Coffee, we are committed to providing the best organic, freshly roasted, small-lot coffee!